Al Sonzogni lo Chef diventa digitale : acquistata stampante 3D per alimenti
Oggi è stata posizionata nel nostro Lab B di cucina la stampante 3D per alimenti che realizza forme usando i più disparati ingredienti sia per dolci che per piatti salati, attraverso l’impiego di software dedicati.
Questo tipo di stampante è utilizzata in ristoranti e pasticcerie di prestigio, dove la presentazione del piatto deve essere sempre più accurata perché “ il cibo si mangia prima con gli occhi”.
L’acquisto della stampante 3D per alimenti rientra nel nostro progetto STEM per il miglioramento dell’efficacia didattica e affinché le nostre studentesse e i nostri studenti acquisiscano competenze tecniche, creative, digitali e soprattutto professionali.
Stampa 3D con purè di patate
